Nel piccolo Borgo di Cavi, tra Sestri Levante e Lavagna, troviamo il Melograno. Ristorante di mare, propone una cucina casalinga caratterizzata da leggerezza e pulizia dei sapori.
Tra gli antipasti ci colpisce il bianco di mare, una selezione di acciughe, polpo e gamberi marinati alla perfezione e ci entusiasmano le verze ripiene di gallinella.
Tra i primi imperdibili le lasagne al forno da provare sia con baccalà mantecato sia condite con cozze gamberi e pomodorini: la sfoglia, sottilissima, è morbida e permette al condimento di esprimersi al meglio; notevoli anche i mandilli de sea.
Tra i secondi, oltre al tradizionale pesce alla ligure, la millefoglie di pescato con patate olive e pomodorini servita su panna acida, il polpo grigliato su crema di burrata di bufala oltre ai totani e cozze ripieni.
La scelta di dolci è ampia e le torte, tutte fatte in casa, sono assolutamente da provare ma a sorprendere è la
selezione di formaggi che spazia dal Km0 a tutta l’Italia; per gli amanti di questi latticini merita la trasferta la ormai tradizionale e attesissima
serata a tema che, in tempi normali, ogni novembre vede un menu dedicato e una scelta di
oltre 100 formaggi da mangiare a sazietà facendosi guidare da Maurizio, il titolare, che con la sua passione autentica offre percorsi emozionanti.
La
carta dei vini è straordinariamente
ampia e studiata e i prezzi fanno concorrenza alle enoteche. Il servizio è di prim'ordine, ti fa sentire a casa senza essere invadente.
Da mesi è attivo l'
asporto, il menu varia ogni settimana; lo abbiamo provato, i piatti, pensati bene per questo tipo di offerta e realizzati ancora meglio, sono sintomo di una grande capacità di accogliere, anche in condizioni non ordinarie.
Celiaci e intolleranti sono benvenuti e le proposte dedicate sono numerosissime, specie se si avvisa al momento della prenotazione.
Con la
Liguria in zona gialla,
dalle 16 alle 18 viene proposta la
merenda, occasione ghiottissima per assaggiare salumi e formaggi straordinari.
Quella del Melograno è una ristorazione che ci piace, ben radicata nella tradizione e capace di uno sguardo attento e competente su produttori e materie prime; è encomiabile lo sforzo per resistere in questi tempi duri, siamo contentissimi!
Il Melograno
Lavagna (Ge)
loc. Cavi Borgo - Lungo Torrente Barassi, 8
tel. 0185 390394
prezzo medio alla carta euro 45