Oggi su Avvenire Paolo Massobrio riflette sulla notizia di questi giorni sulla chiusura annunciata del ristorante Noma di Copenaghen, per 4 volte insignito miglior ristorante del mondo, con 100 dipendenti: i costi non sono più sostenibili e l’alta ristorazione deve reinventarsi.
In questo inizio d’anno – nota Massobrio – anche l’agricoltura, di fronte all’aumento delle temperature e alla scarsità d’acqua, deve reinventarsi, così come la montagna che patisce la mancanza di neve. Ma come si fa?
Queste problematiche emergono all’inizio di legislatura, con un governo che deve portare l’Italia fuori dallo stallo e che deve avere una visione precisa. Occorre, quindi, affrontare sul nascere i problemi, per evitare che restino irrisolti e diventino solo un tema che finisce con l'alimentare la cultura della rissa.
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