È l'Oltrepò Pavese Pinot Nero Brut di Rossetti&Scrivani (tel. 038383169) di Montebello della Battaglia (Pv). Metodo Classico di pregevole eleganza, ha colore paglierino luminoso, perlage fine e persistente, naso fine e di buona intensità con note fruttate di mela e susina, sentori di crema pasticciera, miele, spezie, volume e personalità al palato, con nota minerale e giusto equilibrio, buona persistenza. Si abbina a crostacei e piatti di pesce. Una bottiglia costa sui 18 euro.