E’ il Cuvage de Cuvage pas dosé della cantina Cuvage (tel. 0144 371600) di Acqui Terme (Al), che nasce da pinot nero, chardonnay e nebbiolo. Di colore giallo paglierino vivo, che sprigiona un perlage fine e persistente. Al naso, spiccano sentori speziati eleganti, note floreali, poi ribes, brioches al burro e ricordi di erbe officinali (salvia). È la sua mineralità il segno peculiare, che ritorna anche all'assaggio. Il finale è lungo, con un retrogusto leggermente amaricante. Una bottiglia a scaffale costa sui 20 euro. Lo racconta Alessandro Ricci sul Golosario.it