Il Vino

E’ lo Spumante Brut “Don Felipe” prodotto da Tenuta dei Re (tel. 0141292147)  a Castagnole Monferrato (At). Un vino dal perlage fine, ha naso delicato con sentori di lievito che si mescolano a una lontana sensazione di mela che con la sua croccantezza si ritrova anche all’assaggio. E’ fresco, con quella bella acidità del grignolino che ritorna a lasciare la sua firma. Da poco è arrivata anche una versione del Don Felipe che vanta una permanenza sui lieviti di 30 mesi: da assaggiare. Su ilgolosario.it l'approfondimento di Fabio Molinari.