Il vino è il Colline Teatine Bianco di Di Sipio (Telefono: 0871 390020) di Ripa Teatina (Ch). Giallo oro, luminoso, al naso ha profumo intenso di sambuco, note di salvia e fieno, sentori di frutta e in particolare di albicocca, mentre in bocca è equilibrato e fresco, piacevolmente minerale e sapido, di buona persistenza. Si abbina a piatti di pesce e carni bianche. Una bottiglia costa sugli 8 euro.