E’ il Maso Nero Dosaggio Zero dell’azienda Roberto Zeni (tel. 0461 650456) di Grumo, San Michele all’Adige (Tn). E’ un raro esempio di Trentodoc ottenuto da uve 100% pinot bianco raccolte a fine maturazione. Dopo una fermentazione in barrique e una permanenza di 24 mesi sui lieviti, si presenta nel bicchiere con un perlage fine, al naso una ricchezza di profumi floreali, mentre in bocca colpisce per una bassa acidità e una consistenza avvolgente, quasi burrosa, con un finale piacevolmente ammandorlato. Un campione decisamente insolito, una interessante variazione sul tema Trentodoc (che vi raccontiamo in un focus sul sito www.ilgolosario.it) per una bottiglia che costa sui 40 euro.