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E' il Franciacorta Brut Satèn di Castello Bonomi (tel. 0307721015) di Coccaglio (Bs). Paglierino brillante, ha perlage fine e persistente, naso molto elegante, fine, con note di agrumi, sentori di crema pasticcera e frutta esotica, con profumo di ananas e banana. Fresco e setoso, al palato è equilibrato, morbido e di buona persistenza. Si abbina a piatti di pesce. Una bottiglia costa 30 euro.