Questo brut denominato PiccoleBolle Salentine ottenuto da uve negroamaro è un’altra rivelazione dell’ottima azienda Duca Carlo Guarini (tel. 0836460288) di Scorrano (Lecce). Ha colore paglierino tendente all’oro, al naso piacevoli note speziate che poi si trovato al sorso, accarezzato da un perlage fine e ricco, per un vino che esprime tutta la pienezza anche in versione extra dry del vitigno di origine.