E’ una bella espressione di nebbiolo, il Metodo Classico Extra Brut Cuvèe Zero prodotto da Cascina Chicco ( tel. 0173 979411) di Canale (Cn) con uve nebbiolo 100%. Di colore paglierino brillante, ha perlage fine, di buona persistenza. Al naso è elegante, con sentori floreali e una crosta di pane appena accennata. In bocca è secco e spicca ancora per la freschezza.