E’ il Trentodoc Brut Perlé zero10 di Ferrari, presentato ieri sera in anteprima. Piacevolissimi gli accostamenti con questo brut che aveva note di pompelmo e zenzero; in bocca le finissime bollicine che caratterizzano tutta la linea Perlè, per un sorso secco, che anche in bocca ricorda il pompelmo. Piacevolissima la sapidità, la pulizia estrema, per un vino che si presta ad essere compagno ideale di secondi di carne e di pesce, grazie alla struttura persistente che lo caratterizza. Una gran bella novità.