E’ l’Acqui secco Monte Ridolfo di Cantina Alice Bel Colle (tel. 0144 74103) dell’omonimo paese sulle colline alessandrine. Da uve brachetto al 100% è un vino al naso particolarmente interessante, per i profumi netti, puliti, di rosa e geranio che contraddistinguono il vitigno e in bocca un finale leggermente tannico, amarognolo, che lo rende perfetto con le carni leggermente più grasse. Un vino che in estate si può bere anche con qualche grado in meno rispetto alle canoniche temperature da rosso.