Oggi scopriamo i vini della cantina Poggio della Dogana (tel. 347 2121158) di Terra del Sole (FC). Un tris d’assi di classe, con cui i fratelli Aldo e Paolo Rametta e Cristiano Vitali raccontano il terroir in modo emozionante. A partire dal Romagna Sangiovese Superiore I quattro bastioni, che nel bicchiere ha colore rubino intenso, al naso ha profumi eleganti di frutta rossa, e in particolare di ciliegia e lamponi, fine speziatura e nota balsamica, mentre in bocca ha buon corpo, beva dinamica grazie a interessante sapidità, finale lungo. L’approfondimento di Marco Gatti a questo link.