Brindiamo con i vini de La Scolca di Gavi (AL), che anche quest’anno ci ha fatto toccare con mano l'evoluzione del suo mitico Gavi etichetta nera con due millesimi del 2020 e 2013. Il primo è di un consistente color paglierino, con profumi floreali molto eleganti ed intensi e un che di zenzero che solletica. Senti litchi, fiori di pesco, miele, ananas e nella sua complessità anche fragoline di bosco e lavanda. In bocca la trama è filigranosa, fresca, ampia, con un finale sapido molto marcato. Il 2013 colpisce altresì per il colore giallo limone brillante e al naso una nota di nocciole che fa parte della natura del Gavi. Anche qui la freschezza è imponente e la sapidità si fa sentire, quasi come un marchio di fabbrica. Ha note balsamiche di ginepro e rosmarino che restano sul palato. Un grande vino che invita a non avere fretta nell'assaggiarlo perché la sua evoluzione nel bicchiere è qualcosa di spettacolare.