Il vino

La Ribolla Brut 2017 di Tenuta Stella di Dolegna del Collio (GO). Un invito all'assaggio fin dal colore, uno squillante giallo oro carico che ricorda un sole al tramonto sulle vigne. All'assaggio colpisce per le note floreali più che fruttate, un evidente accenno di zafferano, ma soprattutto uno spunto minerale di pietra focaia che riporta immediatamente alla ponca. In bocca poi il sorso è cremoso e pieno, ma la larghezza è sostenuta da una spina acida e sapida che decreta freschezza e persistenza. La degustazione di Paolo Massobrio a questo link.