Il vino

Il Piemonte Sauvignon Parcella 602 2020 de I Parcellari di Davide Canina di Govone (CN). Un gioiello che viene dal vigneto Bricco Sartorino di Portacomaro, dove il terreno è franco limoso, e l’esposizione Sud Est. Realizzato usando Vinooxygen®, vinificatore brevettato per vinificare senza travasi, ha veste luminosa, scintillante, giallo – paglierina, con suggestive note di agrumi tra cui spiccano pompelmo rosa e cedro, note di erbe aromatiche, sorso che si propone con una tale elegante sapidità, che è un irresistibile invito a tornare al bicchiere. L’approfondimento di Marco Gatti a questo link