Il brindisi di oggi è con l'“Eli Pas dosè” Metodo Classico di L’Autin di Barge (CN). Ci ha ricordato, dal suo profumo di talco, che viene proprio affinato nelle grotte di questo minerale. Ed è un brut finissimo e notevole, soave, con quella nota di limone candito che si mischia a quelle floreali. Un brut da uve chardonnay, pinot nero e uve locali molto elegante, che nella mia memoria rappresenta un salto rispetto all’assaggio dello scorso anno. Lo raccontiamo a questo link.