All’enosteria Semi di Vino (via Maurizio Talice • tel. 366 1214961) di Ricaldone (AL). Un’equipe giovane è alla guida di questo locale che propone piatti convincenti e di valore come l’uovo cotto a bassa temperatura con crema di parmigiano e focaccia; le linguine al pesto di pistacchio e stracciatella di bufala con guanciale croccante o il pollo arrosto con mousselline di patate al tartufo e demi-glace affumicata. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio.