L'assaggio

E’ quello di un prodotto che, insieme alla fortunata serie di Guareschi “Don Camillo e l’onorevole Peppone”, ha reso celebre il piccolo paesino di Brescello, nella bassa tra Parma e Reggio Emilia. Parliamo della spongata della famiglia Bacchi ( via Nizzoli, 9 - tel. 338 8481231), un dolce da forno molto ricco tipico del periodo natalizio composto da uno scrigno di pasta frolla con uno speciale ripieno a base di mandorle, cubetti di arancio, uva sultanina, pinoli, miele, burro, confettura di albicocca, spezie e aromi. Il primo assaggio è una vera e propria esplosione di sapori. Per saperne di più, l’approfondimento di Alistra Silva su ilgolosario.it