E’ il biscotto di Ceglie prodotto a Ceglie Messapica (Br) da Allegrinitaly (via Pisanelli, 14 • tel. 338 9192801). La sua pasta è composta da mandorle scottate, tostate e poi macinate della varietà cegliese detta du riviézz, cioè del pettirosso, perché particolarmente gradita a questo animale. Su ilgolosario.it l’approfondimento di Fabio Molinari.