E’ all’Officina dei sapori (piazza San Francesco 24 – tel. 0392754029) di Biassono (Mb), dove il talentuoso chef Roberto Rossoni propone una cucina che è espressione moderna della tradizione. Inizierete con la golosa pancetta affumicata La collinetta di Marco d’Oggiono con agrodolce di rapa. Tra i primi, da non perdere il risotto allo zafferano con pennellata di liquirizia e, a seguire, l’ ossobuco di vitello in gremolata servito con patate schiacciate al prezzemolo. A chiudere il vostro pasto un curioso riso Venere al cacao e vaniglia Bourbon mango e gelato al rum Zacapa. Su ilgolosario.it l’approfondimento di Marco Gatti.