Siamo a Le Vescovane (via San Rocco, 19 – tel. 0444273570) di Longare (Vi). Il menu è un programma; potrete trovare la trota salmonata di Ferrazza del Tibaldo in saor, la millefoglie di mela levistico e topinambur. Tra i primi risotto al tartufo dei colli Berici, seguito dal coniglio della casa alla vicentina (ma non ditelo all’onorevole Brambilla!), servito con le fantastiche verdure dell'orto, e con una proposta di vini da sorpresa. L’approfondimento di Paolo Massobrio su ilgolosario.it