E’ al Pastis di Milano (in via Marcona 90 - tel. 3336729072), dove l' ambiente ricorda moltissimo i bistrot d'oltralpe, con specchi vintage, bancone di legno del secolo scorso, piastrelle bianche alle pareti. A portare un po' di Lombardia è Roberto, bresciano dell'Alto Garda, che ha voluto trasferire in città il suo cuore e i frutti della sua terra. Dalla colazione al dopocena, nella sua “casa” troverete una sessantina di etichette selezionate e buona birra artigianale, ma anche i formaggi della latteria Alpe del Garda e derivati suini - (quasi) tutti toscani - su cui spiccano il lardo di Colonnata e il crudo di Pistoia. Su ilgolosario.it l’approfondimento di Stefano Corrada.