E’ al ristorante Perbellini (via Muselle, 130 – tel. 0457135352) di Isola Rizza (Vr) che si è confermato sosta radiosa, anche dopo la partenza dello chef Giancarlo. In tavola spugna di olive nere e burrata con pomodori confit cipolla gialla allo spiedo e basilico, spaghetti quadrati alla pescatora e gallina Pollanca cotta nel suo brodo con pearà e tartufo bianco. Un’esperienza memorabile raccontata da Paolo Massobrio sul Golosario.it.