Al ristorante Trussardi alla Scala di Milano (piazza della Scala, 5 - tel. 0280688201). Un locale di successo grazie anche al giovane staff capitanato dai fuoriclasse Roberto Conti, chef, e Simone Dimitri, il maître. Tutti i piatti, proposti nelle “taglie” small, regular e large, sono espressione di tecnica e creatività: quindi capesante arrosto e panzanella, spaghetti cacio e pepe con ricci di mare, sampietro arrosto con melanzana alla brace origano e liquirizia. Su ilGolosario.it il racconto di Marco Gatti.