E’ alla Trattoria Stazione (via Delle Rimembranze, 56 - tel. 0376660217) di Castel d’Ario (MN). In questo luogo del gusto opera la famiglia Guerrato, che vi farà assaggiare buonissimi salumi di produzione propria accompagnati da fiore di zucca fritto, giardiniera e polenta di mais maranino molita a pietra. Tra i primi, tortelli di zucca con l’amaretto e gnocchetti di patate e canapa con i finferli (nella foto), oppure riso "alla Pilota", vialone nano semintegrale con "pistume" magro di maiale e costine (il cosiddetto "puntel"). Si chiude con l’immancabile Sbrisolona, la bignolata o le pesche al forno all’amaretto. Su ilGolosario.it l'approfondimento di Simone Rosti.