E’ al ristorante Seta del Mandarin Oriental Hotel di Milano, nei pressi del centro storico, a due passi dalla Scala (via Andegari, 9 – tel. 0287318888) dove lo chef Antonio Guida propone Cavolfiore, con salsa al latte di mandorla, succo di yuzu e frutti di mare, oppure l’astice blu con zabaione, capperi, patate affumicate e tè Matcha, ma anche spaghetti con crema di rape rosse e carpaccio di crostacei al lime e coda di rospo con panure di nocciole, vichyssoise e salsa alla liquirizia. Lo racconta Paolo Massobrio su IlGolosario.it