E’ a Torino da Fior Food (galleria San Federico, 26 - tel. 011511771), lo spazio polifunzionale di Coop che oltre a diversi negozi gourmet, ospita anche due bistrot e il ristorante by La Credenza di San Maurizio Canavese, dove operano gli chef Giovanni Grasso, Igor Macchia e Gianni Spegis (quest'ultimo sarà poi operativo in loco). Tra i piatti proposti: patate schiacciate al prezzemolo con polpo scottato al wasabi, maccheroni al pettine con crema di topinambur e castagne e pancia di maiale glassata alla soia, filetto di bue grasso con salsa al nebbiolo (nella foto) e lingotto al gianduia e nocciole caramellate. L’approfondimento di Paolo Massobrio su ilGolosario.it