E’ all’Osteria La Gallinaccia (via Bartolomeo Gianolio, 45 - tel. 328 6342562), di Bra (Cn), un locale sobrio e curato dove assaggiare carciofi al forno, tajarin al ragù di salsiccia di Bra e brasato di vitello al nebbiolo. Ne parla Piergiuseppe Bernardi su IlGolosario.