L'assaggio

All’Agritur Klopfhof (Maso San Lorenzo, 16 - tel. 0461551596) di Fierozzo San Felice (Tn). Un posto da fiaba con la sua casetta in legno ristrutturata,e poi intorno i prati, la capanna di legno sugli alberi e, sotto, quattro lama che pascolano, ma anche capre, conigli e galline, per un’azienda agrituristica che è l’esempio della sostenibilità all’ennesima potenza. Tra gli assaggi migliori il budino di ricotta con crema di cipolle rosse, gli gnocchi alla verza e formaggio; fra i secondi, la polenta col Tonco del Pontesél ; buonissimo infine il semifreddo di noci e pino mugo con crumble al cacao. Su ilGolosario la sosta di Paolo Massobrio.