L’assaggio di oggi è alla Cà Mariuccia di Albugnano (At) (loc. Sant’Emiliano, 2 - tel. 3357507496), l’agriturismo di Angela e Andrea Pirollo ispirato ai principi della coltura etica e della sostenibilità ambientale, dove l’accoglienza si esprime in cucina golosa e qualche camera, con la casa circondata dai vigneti a coltura biologica e noccioleti. Una sosta qui vale per vivere questa oasi frutto di umanità geniale e per il gusto della loro proposta.
Con i vini di loro produzione, gusterete carne cruda battuta al coltello e tortino di frolla farcito di Parmigiano con coste ed erbette dell’orto, risotto ai carciofi, agnolotti di carne con ragù o crema di cipollotti e spinaci, poi coniglio alle olive o guancia di vitello arrosto. Con un buon dolce e un conto finale di rara moderazione, uscirete davvero soddisfatti.