E’ nel nuovo ristorante Olio (piazzale Lavater 1 – tel. 0220520503) di Milano, sosta golosa a due passi da Corso Buenos Aires, per assaggiare carpaccio di gambero viola di Gallipoli con battuta di melanzana alla mentuccia stracciatella limone del Gargano candito e liquirizia, spuma di fave di Carpino cicorietta peperone crusco crema di olive nere di Cerignola e vincotto di fichi e linguina (di Perilli) ai 5 pomodori.