E’ all’Osteria Alla Bella Trieste (via Massimo d’Azeglio, 19 - tel. 040761979) di Trieste, un’osteria tradizionale dove assaggiare la jota (minestra di crauti fagioli e patate), in alternativa gli gnocchi fatti in casa o i tagliolini con zafferano, guanciale di Sauris e pecorino, poi di secondo, avanti con il gulasch alla triestina o con i bolliti di maiale cotti nella tradizionale caldaia. Ne scrivono su IlGolosario Marco Gatti e Giuseppe Tom.