E’ al San Giors, alle spalle di Porta Palazzo a Torino (Via Borgo Dora, 3 - tel. 011 521 6357), ristorante storico che sotto una nuova conduzione riesce a mescolare efficacemente tradizione e qualche buona trovata. In menù crudo di tonno su crema di cioccolato, risotto al peperone con salsa d’acciughe e rana brasata , filetto di triglia alla mediterranea su crumble al cappero con pomodorino confit agli agrumi e polvere di olive Taggiasche. Ne parla Silvana Delfuoco su IlGolosario