L'assaggio

13.05.2021

Il pranzo di oggi è al Campidoglio Bistrò di Verona. In un ambiente rilassante e famigliare va in scena la cucina dello chef Jacopo Maria Bracchi, tradotta in portate superlative come il cannolo croccante di granciporro, melanzane fiammifero tricolore e origano fresco, le capesante alla milanese con emulsione di zafferano e insalata di spinaci, i maccheroncini di pasta fresca con asparagi, guanciale, calamaretti e tuorlo e il polpo con seppie, calamaretti spillo arrostiti su crema di zucchine, taccole e fagiolini. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio.

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