L'assaggio

L’assaggio di oggi è Da Burde a Firenze. In un ambiente felicemente retrò che fa da sfondo (anche) a una proposta di grandi vini, i fratelli Gori propongono una cucina tradizionale, dura e pura, che è l’emblema della "fiorentinità" con piatti che vanno dagli antipasti toscani alla pappa al pomodoro; dalla bistecca cotta sulla griglia con braci di legna al peposo, fino al lampredotto. Su ilGolosario.it la sosta di Fabio Molinari.