L'assaggio

Al ristorante Andirivieni c/o Cascina Roccafranca (via Edoardo Rubino 43/a • tel. 011 19503860) di Torino. All'Andirivieni lo staff di Vinolento sta condividendo e sperimentando un nuovo percorso gastronomico e culturale con la Cooperativa Sociale Raggio, che in quella cascina dal 2012 ha messo radici e organizzato le sue attività benefiche. In tavola piatti come le crocchette di quinoa ed edamame su crema alla paprica affumicata e il risotto allo zafferano con salsiccia cruda di Bra e spuma di parmigiano Reggiano; quindi il maialino cotto a bassa temperatura con caponata e i dessert della tradizione. Su ilGolosario.it la sosta di Domenico Arecco.