L’assaggio di oggi è al ristorante San Martino 26 (via S. Martino, 26 • tel. 0577 940483) di San Gimignano (FI). Una cornice suggestiva per un locale senza tempo che offre un’esperienza unica e dal sapore orientale grazie ai piatti del bravissimo Ardit Curri. Proposte ghiotte come il carciofo, zucchina, cicoria “fiori gambi primizie”; il salmone, soia, miele, cipollato, cetriolo e agrumi “sashimi sake”; il raviolo jiao-zi paris 2020 con maiale, verza, zenzero, lime, soia e mirin accanto ai testaroli al pesto di basilico, pomodoro e parmigiano, oppure ancora la faraona con foie gras, sedano rapa e verza. Su ilGolosario.it la sosta di Paolo Massobrio.