L'assaggio

Al ristorante Il Pilota (via Cascina Speziana • tel. 0382 729713) di Spessa (PV). E’ la “casa” di Ferdinando Dattilo, un oste vero che emoziona con un servizio di rara professionalità e una cucina tradizionale ghiotta che privilegia il mare, in cui sono protagonisti piatti come l’antipasto misto di mare, la caponata, i tagliolini freschi con ragù di polpo, la grigliata mista di pesce o il tris gratinato (pesce spada, salmone e gamberoni). Su ilGolosario.it la sosta di Marco Gatti.