L'assaggio

L’assaggio di oggi è a casa di Francesco Scarrone e Carol Choi, ovvero alla tavola (una, con circa 10 posti) di Rantan Farmhouse (fra. Trausella - via Rueglio, 39) di Valchiusa (TO). Un menu unico, onnivoro e con un sorprendente rapporto qualità prezzo, con piatti che comprendono il pane a lievito madre e burro di montagna; le patate novelle con pesto di aglio orsino; lattuga, fragole e erbe; carote, cipollotto e artemisia; ceci e harissa; maiale, fave e limone o latte e fragole. Su ilGolosario.it la sosta di Claudio Gallina.