Alla Locanda Fontanabuona (via Nizza, 295 • tel. 0141 955477) di Mombercelli (AT). In Val Tiglione, tra boschi, vigneti e frutteti, una sosta che è sempre una certezza grazie alla sua cucina impeccabile di territorio e tradizione, con piatti come l’aspic di verdure, galletto e prosciutto cotto; gli gnocchi di patate con pomodoro e burrata; i tagliolini di ortiche, burro e menta o la coscia d’anatra con aceto balsamico, miele e pepe verde. Su ilGolosario.it ne parlano Paolo Massobrio e Andrea Voltolini.