MONTEFORTE D’ALPONE (VR) - www.lacappuccina.it
Risale a oltre un secolo fa, al 1890, la fondazione di questa azienda da parte della famiglia Tessari, che trovate situata nel cuore della zona di produzione del Soave, in frazione Costalunga. L'azienda, vera e propria pioniera nel settore, sin dal 1985 conduce vigna e lavorazioni di cantina secondo i dettami dell'agricoltura biologica. Al bando l’uso di diserbanti, concimi chimici e pesticidi. Poi estrema attenzione alla qualità: impianti ad alta densità, basse rese di uva per ettaro, sistemi di potature corti, inerbimento tra i filari, sovescio, concimazioni organiche naturali, trattamenti a base di rame e zolfo. E, in ultimo, l'installazione di un impianto fotovoltaico che genera energia pulita in autonomia. Dagli oltre quaranta ettari, vini di classe, che spaziano dai rossi ai Soave, tra cui spicca il vino in degustazione, il Soave Fontègo, dal nome del vigneto Fontègo, “cru” che dà il vino di punta della casa, conosciuto per l’eleganza e l’equilibrio.