La Margherita sbagliata dell'Ostu

In questa pizzeria, Ostu, si usa la farina Petra (e la vendono anche nello shop). Siamo in luogo di grande accoglienza e cortesia, forse con un eccesso di offerta.

Si accede direttamente dalla strada in questo bel locale, chiaro e luminoso, che però, come ci accorgeremo ben presto, meriterebbe una miglior attenzione all'acustica.
Appena entrati sarete accolti da un sorriso giovane e gentilmente accompagnati a uno dei tavolini dall'apparecchiatura essenziale e funzionale.

Subito vi verrà portato il menu con proposte che vanno dalle pizze classiche alle visionarie; dalle gourmet alle storiche, alle focacce gastronomiche, agli spicchi di pasta, ai cilindri di pan brioche... e non ho elencato tutto. Insomma, scegliere è un'impresa assai difficile! O almeno così è stato per noi, che ci ripromettiamo quindi altre visite per tentare nuovi esperimenti.

Per questa prima esperienza siamo stati, come si dice, "sul classico". Assistiti e guidati dal gentilissimo intervento dello chef, che ha spiegato la filosofia dei vari raggruppamenti e poi approvato le nostre scelte da "prima volta", abbiamo optato per la Margherita Sbagliata tra "Le mie Margherite" e per la Poirinota tra le "Pizze gourmet stagionali". La prima, una variazione sul tema della pizza della tradizione, con l'aggiunta dei datterini saltati in padella; la seconda, un omaggio agli asparagi del Pianalto a Km 0, anche loro saltati prima in padella.

Precedute da un croccante appetizer a base di pasta fritta, ecco arrivare le nostre pizze, in contemporanea e con la giusta tempistica.

Le abbiamo trovate entrambe con una "cornice" ben cotta, sottili all'interno. Ben disposti sulla superficie i freschi ingredienti caratterizzanti: mozzarella di bufala km 0, parmigiano reggiano dop 26 mesi, datterini saltati in padella, emulsione di basilico per la Margherita Sbagliata;
salsa di pomodoro km 0, mozzarella di bufala km 0, asparagi del Pianalto km 0 saltati in padella, salsiccia di Suino Piemontese Km 0 per la Poirinota.
Davvero sazianti queste pizze, per cui rinviamo alla prossima volta il dessert finale. Senza però aver fatto i conti con la cortesia dello chef, che ci gratifica comunque dell'assaggio di un piacevole dolcetto alla ricotta.

Carta dei vini piuttosto ampia e aperta al territorio, con alcuni suggerimenti di abbinamento a bicchiere proposti dal sommelier: un chiaro invito, che anche noi apprezziamo volentieri, a superare la tradizione pizza/birra.

Ostu Pizzeria - Bottega - Enoteca

via Amaretti, 28
Poirino (To)
Tel. 0119430520 - 3299392288
www.pizzeriapoirino.it