Bagnacauda: panna si o no? Oggi ne discutono sulla Stampa Federico Francesco Ferrero e Paolo Massobrio: il primo propende per una versione con burro e panna d’affioramento, mentre il secondo non ammette deroghe a olio, acciughe e aglio. “I nonni mi perdoneranno - dice Ferrero - con i filetti d’acciuga ci metto un po’ di panna”. Massobrio boccia invece la panna come “perversione gastronomica” e la attribuisce a una influenza sabauda su una cucina in origine più semplice. La panna “con il cappuccino a colazione” suggerisce Massobrio. E voi da che parte state? Ne discutiamo oggi su Facebook.