I paradossi del cibo e dell’alimentazione saranno il tema portante del 6° Forum Barilla che si è aperto oggi a Milano. Il boom dei consumi di fine Novecento ancora oggi in atto ha portato a uno squilibrio nella distribuzione delle risorse alimentari: mentre l’Occidente spreca e mangia in eccesso, buona parte del mondo ha ancora fame. Secondo gli ultimi dati per ogni persona denutrita (sono 868milioni in totale) ce ne sono due in sovrapeso (1,5 miliardi). L’eccessiva disponibilità di cibo unita a un cambiamento dello stile di vita è la causa principale dell’obesità che colpisce 1,5 miliardi di persone nel mondo, in una spirale tra cibo spazzatura, spreco e malnutrizione sempre più evidente. Proprio questo, con una serie di soluzioni proposte, sarà al centro del Protocollo di Milano, l'accordo globale su alimentazione e nutrizione da sottoporre ai Paesi partecipanti a Expo 2015 che sarà presentato domani, all’università Bocconi di Milano.