Indirizzo
fraz. Castagnone, 30/a
Emiliano Pala propone pregiate carni bovine, frutto della selezione di femmine, castrati e buoi di Fassone piemontese allevati in piccole stalle. Nel periodo dal 1° novembre al 31 gennaio c’è anche la carne del bue grasso, essendo la macelleria associata al Consorzio di tutela e valorizzazione del Bue Grasso di Carrù. Inoltre Emiliano produce salumi artigianali con maiali allevati allo stato semibrado: fiore all’occhiello è la muletta della Valle dei Frati. Imperdibili anche il salame crudo e cotto, il prosciutto cotto, il lardo e la pancetta.