“Un luogo che è una e tante cose insieme. Tra budini di riso e torte al cioccolato sono nati progetti, affari, libri, prodotti e anche storie d’amore”. Lo scrive Franco Bolelli, che su Repubblica dedica un tributo alla pasticceria Cucchi di Milano, luogo storico del gusto che quest’anno compie 80 anni. E lancia una proposta: “Può sembrare irrituale, lo so: ma la fermata della linea blu del metrò per cui lì a fianco stanno per cominciare i lavori, non si potrebbe chiamarla Cucchi?”. (La Repubblica) @ Chi dimagrisce il più delle volte torna presto com’era prima. Ma dodici mesi di restrizione educano il corpo a non ingrassare più. E’ il risultato di un recente studio danese che ha appurato come le difese automatiche del nostro organismo possano essere superate con una dieta prolungata nel tempo. “Il nostro test - hanno dichiarato i ricercatori dell’Università di Copenhagen - dimostra che è possibile sconfiggere la naturale resistenza del corpo a perdere peso. Se sei capace di mantenere per un anno il peso raggiunto dopo una dieta, poi il corpo cambia ed è più facile rimanere a quel livello”. (La Repubblica)