Niente di più falso della guerra a bistecche e della rincorsa ai cibi light. Secondo l’americano Gary Taubes, autore del libro “Contro lo zucchero” il vero nemico della salute è il dolce. Ovvero glucosio, fruttosio e simili presenti in molti cibi e fautori di dipendenze come una droga. Il nostro approfondimento qui. (La Verità)@ Con un investimento di 1miliione di euro nasce a Milano, in via Morimondo la prima scuola per professionisti del cioccolato e il centro mondiale del gelato. (Libero) @ E IlGiorno dedica una pagina alla storia di Ernst Knam, autore del libro Dolce dentro. @ Arriva a Milano anche il gelato frizzante, invemzione di Enrico Rizzi nelle sue boutique di via Correnti, via dell’Unione e via Tortona.