Da Dan Barber a New York a René Redzepi a Copenhagen, fino all’italianissimo Pier Giorgio Parini. E’ l’era dei cuochi-contadini, che sempre più spesso inseriscono nei menu i prodotti dei loro orti. A parlarne è Fiammetta Fadda, che su Panorama racconta le storie degli chef a Km0, come Igles Corelli che a Lamporecchio (Pistoia) coltiva la zucca vìolino con cui realizza i suoi celebri tortelli, ed Enrico Crippa, che nel suo ristorante di Alba cura una serra di 700 metri quadrati e due ettari di orto esterno. (Panorama) @ Dagli orti degli chef al fritto che fa bene. Da sempre considerata nociva per la salute, la frittura oggi viene rivalutata perché preserva le proprietà degli alimenti e mette di buonumore, purché rispetti alcune semplici regole: meglio preferire l’olio extravergine d’oliva ed evitare le uova nella pastella. (Corriere della Sera) @ Bando alle rosticcerie nel centro storico di Brescia. La polemica sulle patatine “sgradite” arriva dal consiglio comunale della città lombarda, dove l’ex assessore regionale Margherita Peroni, a seguito dell’apertura di una “Chips House” davanti all’ingresso del Teatro Grande ha presentato un’interrogazione per “congelare” le aperture di friggitorie nel cuore del centro storico. Richiesta accolta, ma non senza polemiche. (Libero) @ L’unico negozio aperto in paese finisce sotto i riflettori della Rai. Succede a Parodi Ligure, in Val Lemme, dove il negozio aperto da Simone Arecco “Maria da sucetè”, l’unico del centro abitato, sarà protagonista della puntata della trasmissione di RaiUno “La vita in diretta”, in onda lunedì o martedì pomeriggio dalle 14,05. “Questo negozio - dicono i concittadini di Arecco - rappresenta una famiglia per il nostro paese, senza lo stress dei centri commerciali e con prodotti biologici e di qualità” (La Stampa) @ Lutto nel mondo dell’imprenditoria italiana. E’ mancato all’età di 93 anni Renato Bialetti, “l’omino con i baffi” che ha fatto decollare il marchio delle caffettiere trasformandolo in un brand riconosciuto a livello internazionale. (La Stampa)