“Anche il menu si adegui: ormai non mangiamo più come una volta”. Su Avvenire di oggi è da leggere l’affondo di Paolo Massobrio sul cambiamento in atto nel mondo della ristorazione. Un’evoluzione di cui si discuterà anche questo pomeriggio, alle cantine Guido Berlucchi di Borgonato di Cortefranca (BS) in un dibattito che vedrà coinvolti l’assessore lombardo Mauro Parolini e il giornalista Paolo Massobrio e che sarà occasione per presentare i dati di un sondaggio compiuto tra i ristoratori lombardi del GattiMassobrio che ha sancito, tra le altre cose, il tramonto definitivo del menu all’italiana.